| 菜名 | 涼麵便當 |
| 做法 | 菜系及功效：港台菜 涼麵便當的制作材料： 主料：菠菜麵 1人份 火腿 1片 蝦仁 5尾 綜合豆 1大匙 青江菜 3株 蛋 1/2大匙 肉燥 1/2大匙 (1)鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙 糖 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 蒜泥 1/2小匙 (2)鹽 1/3小匙 (3)香油 2小匙 教您涼麵便當怎么做，如何做涼麵便當才好吃 (1)先將菜洗淨切好備用。 (2)將水煮沸，放入菠菜麵煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。 (3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。 (4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。 (5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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