酱油醋鱼_菜谱查询

酱油醋鱼

菜系及功效：西北菜
酱油醋鱼的制作材料：
主料：鲜活桂鱼一条(800克左右)
辅料：香料,干辣椒,花椒水,味精各少许,酱油,醋各适量

教您酱油醋鱼怎么做，如何做酱油醋鱼才好吃
将桂鱼放入用香料、酱油、醋等调料炒好的汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾欠起锅。之后，烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。

小编配酒：此鱼采用山西家常制法，偏咸，但肉质细嫩又不失嚼头。新制的竹叶青酒较为清淡，香味清新，爽口。去腻去腥，更能体现鱼肉之鲜香。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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