莲雾双脆芹_菜谱查询

莲雾双脆芹

菜系及功效：湖北菜
莲雾双脆芹的制作材料：
主料：莲雾 2个草虾 10尾小黄瓜 1条芹菜(切段) 2支盐水适量盐 1小匙香油少许
教您莲雾双脆芹怎么做，如何做莲雾双脆芹才好吃
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。

(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。

(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

雀巢鸡丁	香酥肉片起司	乳白黄鱼汤	广式萝卜糕	柳橙凤梨汁
虫草葵花鲍	香菇莴笋柱	家制五香肉干	丁香鸭子	香菜拌水萝卜
煎烹牛里脊	海椒炒牛蛙	酱烧豆腐	福建绣球干贝	泡莴笋炒鸡丁
蜜汁莲子	双菇扒菜心	芝麻酱烧饼	肉丝两面黄	银牙韭菜花
芦笋烧干贝	牡丹螺片	牛乳鲜鱼唇	冰糖排马面	椿头拌豆腐