糖醋藕块 |
菜系及功效:沪菜 糖醋藕块的制作材料: 主料:嫩藕500克,酱油1汤匙,醋3汤匙,糖3汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1茶匙,干淀粉2茶匙,干面粉50克,葱末,姜末各适量。 教您糖醋藕块怎么做,如何做糖醋藕块才好吃 1、将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出,沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油,烧至温热时,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
嫩姜子鸭片 | 葱姜鲤鱼 | 浪里白条 | 清蒸豆腐羹 | 洋葱饺 |
山楂酸梅汤 | 炸土豆片 | 双椒拌藕片 | 菠萝炒鸡片 | 九味烹茄子 |
萝卜丝饼 | 番茄焖明虾 | 芹菜拌干丝 | 鸭肾银耳炖鸽 | 香蕉土豆泥 |
牛肉泡什锦 | 窝丝黄菜 | 炸熘松花 | 草莓慕斯 | 豆豉蒸排骨 |
煎焖子 | 山药炒肉片 | 蜜汁蒸山药 | 醉活虾 | 苦瓜肉丝汤 |
备案号:陕ICP备07500076号