慈菇汤_菜谱查询

慈菇汤

菜系及功效：京菜接触化学毒素人员食谱延缓衰老食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：煮
慈菇汤的制作材料：
主料：慈姑400克
辅料：猪排骨(大排)100克
调料：盐3克,料酒10克,大葱1克,姜1克
慈菇汤的特色：
汤汁乳白，味浓汁鲜。
教您慈菇汤怎么做，如何做慈菇汤才好吃
1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。
2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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