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牛肝菌蒸水蛋

菜系及功效:川菜 青少年食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
牛肝菌蒸水蛋的制作材料:
主料:鸡蛋300克
辅料:白牛肝菌(干)100克
调料:盐5克,味精1克,鸡精2克,色拉油15克
教您牛肝菌蒸水蛋怎么做,如何做牛肝菌蒸水蛋才好吃
1. 将牛肝菌洗净,切成“指甲片”待用;
2. 鸡蛋调散,下盐、味精、鸡精,适量鲜汤以及少许色拉油,倒入容器中;
3. 放入牛肝菌,上笼蒸熟,撒上小葱花即成。


牛肝菌蒸水蛋的制作要诀:1. 鸡蛋调散时,不宜调起泡,调散就好;
2. 蒸制时火力不宜过猛,以免把鸡蛋蒸泡起来。
小帖士-健康提示:
此菜富含蛋白质、氨基酸、维生素等。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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