炖明虾豆腐_菜谱查询

炖明虾豆腐

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖明虾豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,河虾200克
调料：盐8克,味精3克,胡椒2克,料酒30克,姜3克,大葱5克,青葱10克

教您炖明虾豆腐怎么做，如何做炖明虾豆腐才好吃

1. 将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；
2. 豆腐切成长条状；
3. 葱去根须洗净后切成粒；
4. 锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；
5. 锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；
6. 烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；
7. 拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

油爆豆筋	珊瑚萝卜条	香蔬烤鸡腿	二冬鲍鱼	糖汁草莓
糟钵头	酥炸禾花雀	尖椒虾皮	海蜇猪骨汤	炖加吉鱼
八爪鱼粉葛汤	地瓜派	参芪鸭条	姜汁墨斗鱼丝	拌黄瓜
三丁茭白	酸辣豆腐瘦肉羹	五色寿司饭	吉士蒜香片	芝麻炒水芥丝
柠檬蛋糕卷	侉炖鱼块	清蒸鲥鱼	芦笋青鱼丝	萝蔔丝酥饼