| 菜名 | 山石脆鳝 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 山石脆鳝的制作材料： 主料：香菇。酱油,盐,味精,胡椒粉,淀粉。 山石脆鳝的特色： 形如鳝鱼，口感酥香脆，咸鲜口。 教您山石脆鳝怎么做，如何做山石脆鳝才好吃 将香菇剪成3分宽的条状，加入调料淹制，挂上淀粉，放人油锅中炸熟后，摆成山峰状。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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