菜名 | 银球干贝 |
做法 | 菜系及功效:闽菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:其他 银球干贝的制作材料: 主料:干贝150克,白萝卜400克 辅料:火腿20克,淀粉(蚕豆)13克 调料:鸡油15克,盐5克,味精3克,黄酒10克 银球干贝的特色: 清淡鲜美。 教您银球干贝怎么做,如何做银球干贝才好吃 1. 干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用; 银球干贝的制作要诀:萝卜球用特制挖刀挖出,形状圆整,大小一致,以增加美感。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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