成都蛋汤_菜谱查询

成都蛋汤

菜系及功效：川菜
成都蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。
成都蛋汤的特色：
汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均
教您成都蛋汤怎么做，如何做成都蛋汤才好吃
1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。

2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲍鱼鸡粒饺	冰糖荔枝	红烧栗子鸡	麻辣笋条	咸汤圆
拌鱼丝	鲜味西芹	爽口牛丸	黄豆炖猪蹄	凉拌双皮
白汁排翅	水果塔	千层发糕	高丽香蕉	拌皮蛋豆腐
冬虫草炖鸭	银耳百合莲子羹	烤鸡肉串	蚝油凤爪	山莲葡萄粥
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