| 菜名 | 清炖莲藕汤 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖 清炖莲藕汤的制作材料： 主料：莲藕500克 调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克 教您清炖莲藕汤怎么做，如何做清炖莲藕汤才好吃 1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块； 清炖莲藕汤的制作要诀：1. 莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑； 2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。 小帖士-健康提示： 1. 藕含水分、淀粉、维生素、及多种对人体有益的物质； 2. 有益胃健康、养血补虚、止泻的功能。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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