茄蛋拌豆腐_菜谱查询

茄蛋拌豆腐

菜系及功效：私家菜益智补脑食谱高血压食谱
口味：清香味
工艺：拌
茄蛋拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）120克,番茄100克,榨菜50克
调料：香油20克,盐2克,白砂糖5克,味精2克
茄蛋拌豆腐的特色：
味道鲜美，清淡爽口。
教您茄蛋拌豆腐怎么做，如何做茄蛋拌豆腐才好吃

1.豆腐洗净后切成小方块，放入开水碗内浸烫一下，捞出沥干水分后放入盆中晾凉，均匀地撒上少许精盐腌2分钟后，滗去渗出的汁水；皮蛋剥去壳后切成均匀的小块；番茄洗净后用水烫一下，去皮后切成小丁；榨菜切成细末。
2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精盐、白糖和味清，拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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