菜名 | 松肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 松肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)250克 辅料:猪肉皮100克 调料:八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克 松肉的特色: 金黄色,咸鲜松嫩适口,饭菜。 教您松肉怎么做,如何做松肉才好吃 1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。 松肉的制作要诀:1.拖泥肉即是五花肉; 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 松肉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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