虾酱粉葛扣大舌_菜谱查询

虾酱粉葛扣大舌

菜系及功效：私家菜滋阴食谱清热解毒食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：原本味
工艺：原炖
虾酱粉葛扣大舌的制作材料：
主料：葛根500克,猪舌150克
调料：虾酱60克,大蒜（白皮）10克,植物油20克
教您虾酱粉葛扣大舌怎么做，如何做虾酱粉葛扣大舌才好吃
1.粉葛去皮，洗净切薄片。置于冷水中浸约15分钟，滴水，以油锅炸香备用。
2.猪舌洗净飞水，再用冷水洗净，切成小片。
3.烧红锅下油，爆香蒜肉及虾酱，下猪舌入味、熄火，盛起猪舌，取两片粉葛夹扣一片猪舌，排入在深底大钵中，再淋上虾酱猪舌原汁，原钵蒸炖半小时，便可进食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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