菜名 | 脆椒鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:香辣 工艺:油爆 脆椒鸡丁的制作材料: 主料:鸡胸脯肉500克 调料:大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖,干)10克,盐3克,味精2克,花雕酒10克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克 脆椒鸡丁的特色: 干香脆爽,香辣适中。 教您脆椒鸡丁怎么做,如何做脆椒鸡丁才好吃 1. 鸡脯肉洗净切丁,腌制入味,拍上干淀粉。 2. 将鸡肉放入六七成热油中,炸至金黄色捞出。 3. 锅中留油少许,爆香葱、姜、加主、配料,调味,炒匀即可。 脆椒鸡丁的制作要诀:1. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。 2. 炸时要注意火候,翻炒要快速。 小帖士-健康提示: 鸡肉可与辣椒同食,此菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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