蚝油扇贝_菜谱查询

蚝油扇贝

菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱胃炎食谱
口味：酱香味
工艺：酱烧
蚝油扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)500克
调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克

蚝油扇贝的特色：
肉质鲜嫩，鲜香入味。
教您蚝油扇贝怎么做，如何做蚝油扇贝才好吃
1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

咸蛋黄瓜盅	香芋冰皮月饼1	炸龙肠	蜜金枣	金钩毛豆
猪肉茴香盒子	注油鳗鱼	姜汁豇豆结	蚝茶炸	炒八宝饭
莲蓉甘露酥	白果奶饮	骨头酥汤	土豆丸子	烟熏排骨
青红煮土豆	醋熘茄子	清汤琵琶虾	兴国米粉鱼	开味猪头片
二冬烧扁豆	炒肉丝	荔枝虾仁	板栗炖瘦肉	饺子