ve网

查询菜谱:

秘制叉烧

菜系及功效:私家菜
口味:甜味      
工艺:
秘制叉烧的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)5000克
调料:盐75克,酱油150克,豆瓣酱25克,白砂糖300克,料酒150克


教您秘制叉烧怎么做,如何做秘制叉烧才好吃
1. 将猪肉改成厚薄均匀的长条状,放在洁净的瓦盆里,加入调料,腌约45分钟;
2. 用叉烧环将肉逐条穿起,入炉用武文火烧30分钟至熟;
3. 出炉后待热气消除,再淋上糖浆,即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

烩鸭掌 卤五花肉 锅炸羊心片 家庭自制泡菜 黄金蛋包汤
蟹黄鳕鱼冻 辣椒醋油饭 什锦炒米线 盐煮毛豆 五彩疙瘩丝
辣爆鸡肝 银耳鸽汤 松子全鱼 玉子蛤蜊 鸡皮万年青
豇豆炒辣椒 火腿丝瓜 绿豆面 糟菠菜 萝卜拌香菜
滑溜里脊片 炸“鹅脖” 百合雪梨汤 托司卡蛋糕 湘式酸泡菜
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号