菜名 | 砂锅山海 |
做法 | 菜系及功效:火锅食谱 砂锅山海的制作材料: 主料:大白菜, 笋, 冬菇, 海叁,腿,鸡,广肚,排翅 辅料:汤, 盐,酒,胡椒粉,太白粉 少许 教您砂锅山海怎么做,如何做砂锅山海才好吃 1.大白菜洗净,叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块; 2.以上三样一起拉油,用高汤焖煮备用; 3.火腿切片,土鸡切块,海叁、广肚发好洗净、鱼翅煨好; 4. 将所有材料摆入砂锅内,加高汤小火煨煮,味透,勾芡即可上桌。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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