茉莉银耳汤_菜谱查询

菜名

茉莉银耳汤

做法

菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
茉莉银耳汤的制作材料：
主料：银耳(干)30克
辅料：茉莉花50克
调料：料酒5克,盐2克,味精2克
教您茉莉银耳汤怎么做，如何做茉莉银耳汤才好吃

1. 银耳用凉水浸泡，待涨发后摘去根和变色部分，用凉水洗两三遍，用开水氽一遍，再放入凉水漂凉待用；
2. 将茉莉花去蒂用清水洗净，扣在盘中待用；
3. 坐锅点火放入清汤，加入料酒、精盐、味精，汤开后撇去浮沫，盛入碗中，再将茉莉花撒在碗中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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