| 菜名 | 山椒皮皮虾 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 山椒皮皮虾的制作材料： 主料：皮皮虾250克。 调料：野山椒,盐,味精,白酒,葱,姜,清水各适量。 教您山椒皮皮虾怎么做，如何做山椒皮皮虾才好吃 1.皮皮虾宰杀，洗净，沸水煮熟。 2.调料对制成山椒泡汁。 3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。 山椒皮皮虾的制作要诀：将野山椒剖开后对汁可增其味，且还可减少其用量。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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