菜名 | 牛肚煲(一) |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 口味:五香味 工艺:炖 牛肚煲(一)的制作材料: 主料:牛肚1000克 调料:五香粉10克,味精2克,老抽5克,姜5克,八角2克,丁香2克 教您牛肚煲(一)怎么做,如何做牛肚煲(一)才好吃 1. 牛肚1000克,五香粉一茶匙,味精老抽,姜茸再加上一些丁香,八角同煲; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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