菜名 | 蜜汁江米枣 |
做法 | 菜系及功效:豫菜 补血食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:蜜汁 蜜汁江米枣的制作材料: 主料:糯米150克,枣(鲜)500克 调料:蜂蜜30克,猪油(炼制)25克,白砂糖100克 教您蜜汁江米枣怎么做,如何做蜜汁江米枣才好吃 1. 红枣洗干净,放水中煮熟,去皮去核,搓成枣泥; 2. 香稻糯米淘净,加适量的水,蒸熟后,掺入白糖100 克,拌匀; 3. 取一块湿净布,将枣泥放在布上,摊成宽10厘米、厚约0.5 厘米的长片,熟糯米搓成条状,顺长放在枣泥的边沿上; 4. 然后将湿布由外向里卷,枣泥卷住糯米后,再继续用手搓成卷,揭掉湿布,卷制成大约直径为1.5~2厘米的圆柱形,使枣泥裹着糯米,用刀切成长3.3 厘米的段,即成“江米枣”; 5. 取一净碗,碗壁抹匀猪油,将改成段的江米枣竖着摆放在碗内,上笼蒸透,取出扣入盘里; 6. 炒锅放旺火上,加入适量的清水,放入白糖,炒至汁浓,起锅放入蜂蜜搅匀,浇在江米枣上即成。 蜜汁江米枣的制作要诀:蜜汁为豫菜常用技法,用糖和蜂蜜加适量水温火熬成浓汁。然后浇在蒸熟或煮熟的主料上,即为蜜汁菜肴。除用糖和蜂蜜外,还可用糖与水分别加桂花酱、玫瑰酱、山楂糕(过箩成茸)、枣茸、椰子酱等配制蜜汁。熬制蜜汁,忌用铁锅,否则汁乌暗不明,最好用铜锅或铝锅。 小帖士-食物相克: 枣(鲜):枣忌与海鲜同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
荷花鸡糕汤 | 百合栗子羹 | 湖南糖醋排骨 | 软汁鳝鱼 | 烩肚丝烂蒜 |
酱油萝卜 | 鸡窝蛋 | 鸡肉水饺 | 糖醋荸荠 | 粉蒸鸽 |
樱桃百合 | 辣味金枪鱼 | 牛奶冬瓜 | 炸五香 | 菠菜鸭血豆腐汤 |
滑溜里脊 | 风林茄子 | 牛市飘红 | 酸辣笋瓜汤 | 香煎雪菜馒头 |
烩银耳瓜片 | 参龟汤 | 北菇蚝豉冬菇煲 | 奶油火腿面包 | 桃李鲜肫丁 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。