荷花荔枝鸡_菜谱查询

荷花荔枝鸡

菜系及功效：粤菜
荷花荔枝鸡的制作材料：
主料：嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜),云米茨荔枝400克,荷花1朵(约7～8瓣花最好)。料酒30克,鸡汤适量,盐5克,味精4克,葱15克,姜10克。
教您荷花荔枝鸡怎么做，如何做荷花荔枝鸡才好吃
(1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。

(2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。

(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。

(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

船娘煨鸡	八珍月饼	小肚	兰花鸽蛋汤	豆豉苦瓜
清蒸桂鱼	调理面包	面线糊	焖南瓜饭	辣子炒虾
虾米拌豆腐	一品鱼方	香草绿豆糕	爆双脆	米酒
夏果龙虾球	冬瓜煮猪肉	广式蒸鱼	砂锅面筋	拌问政山笋
虾酱炖鱿鱼	森林式煎排骨牛仔排	珍珠汤	金茸香鳝	油炸豆腐（臭豆腐）