| 菜名 | 蚝油扒鲜菇 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：扒 蚝油扒鲜菇的制作材料： 主料：鲜蘑菇150克,鲜金针菇100克,红椒丝3克。 调料：盐,味精,蚝油,白糖,色拉油各适量。 教您蚝油扒鲜菇怎么做，如何做蚝油扒鲜菇才好吃 1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。 2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。 蚝油扒鲜菇的制作要诀：蚝油要保证质量。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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