菜名 | 黄金农家宝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 黄金农家宝的制作材料: 主料:黄金红薯250克,粟米粒50克,咸蛋黄50克。 调料:盐,糖,鸡精,淀粉,吉土粉,色拉油各适量。 教您黄金农家宝怎么做,如何做黄金农家宝才好吃 1.黄金红薯切成5厘米长的条,拍淀粉,下油锅炸熟,排在盘内。 2.粟米粒吸干水分,拍吉士粉,炸至金黄,盛盘。 3.咸蛋黄打成泥状,下油锅调味,炒至起沙,投入其余调料调味,翻锅装盘即成。 黄金农家宝的制作要诀:红薯拍粉后炸时油温要控制好,油温太高,红薯条会发黑。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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