咖喱羊腩盅_菜谱查询

咖喱羊腩盅

菜系及功效：清真菜
咖喱羊腩盅的制作材料：
主料：金沙瓜,羊腩,咖喱酱,椰浆等
咖喱羊腩盅的特色：
羊肉是羊年的“生肖菜”，不过用咖喱酱煮的羊肉、配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜，整个形象就不一样了。作为“盅”的金沙瓜也可以吃！
教您咖喱羊腩盅怎么做，如何做咖喱羊腩盅才好吃
1、用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐、油滚至五成熟。

2、羊腩切成长方形状，加入咖喱底味焖至嫩滑。

3、将羊腩放入金瓜盅内，用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱，倒入盅内蒸30分钟左右即可。

要点：羊腩飞水时间不用太长，因为咖喱酱能辟除羊肉的膻味，所以无需特别处理。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

龙须菜馅煎鸡蛋	原汁蒸信鸽	肉末蒸蛋羹	翅汤海鲜羹	蚝煎
腊笋千张肉	麻辣铁雀	金陵片皮鸭	刀鱼卤面	山药煲排骨
南瓜浓汤	火腿鸡杂饵丝	牛茶	九味菊花里脊	樟茶熏肥鸭
排骨丝瓜汤	红梅鲜贝	芹菜炒猪心	酿肉皮	卤水花生米
清蒸鲈鱼	糖醋鱼	青椒拌笋丝	鸡冠白菜	香菇炖牛筋