炒笋鸡_菜谱查询

炒笋鸡

菜系及功效：清真菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒笋鸡的制作材料：
主料：童子鸡250克
辅料：冬笋25克,青椒50克
调料：香油10克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,醋10克,酱油25克,味精2克,大葱25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克
教您炒笋鸡怎么做，如何做炒笋鸡才好吃

1. 将笋鸡收拾干净，剁成方块；
2. 青椒切成斜块；
3. 冬笋片成小片；
4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、鸡块，煸炒至透；
5. 烹入米醋、料酒、酱油翻炒，放入鸡汤，用微火煨至入味；
6. 移旺火，投入笋片、青椒、味精收汁，淋入少许水淀粉挂匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

曲沃羊杂割	茶香腰果	牛筋煲	东坡墨鱼	蜜青梅
粉皮砂锅鱼头	南瓜豆皮卷	火锅牛肉丸子	柏子仁粥	鲁式神仙鸭子
炝拌鲜鱿片	鱼香豆花	肉末南瓜	酱胡萝卜(三)	味增汤/韩式味增汤/日式味增汤
红炖鸡块	白玉排骨卷	炒黄瓜酱	鸭包口蘑	烤樱桃
平都牛肉松	羊肉炒双耳	酸菜蒸豆腐	鲍鱼鸡粒饺	素炒蘑菇