豆苗鸡丝汤_菜谱查询

豆苗鸡丝汤

菜系及功效：川菜家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
豆苗鸡丝汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：豌豆苗100克,鸡蛋清25克
调料：盐15克,淀粉(玉米)20克,味精10克,胡椒粉2克,料酒10克
豆苗鸡丝汤的特色：
鸡丝鲜嫩，汤味清香。
教您豆苗鸡丝汤怎么做，如何做豆苗鸡丝汤才好吃
1. 鸡脯肉切成丝；
2. 肉丝用精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆；
3. 豆苗摘洗干净；
4. 锅内放入高汤烧开加精盐、胡椒粉、味精调好口味；
5. 将鸡丝下锅氽煮撒上豆苗，起锅盛碗食用。

豆苗鸡丝汤的制作要诀：本品需高汤约1500毫升，如果没有高汤，可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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