菜名 | 酱汁鸡腿 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸辣味 工艺:酱 酱汁鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿500克 调料:盐8克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,桂皮5克,阿胶7克,酱油15克,丁香5克,香油10克 酱汁鸡腿的特色: 色泽褐黄,咸香可口,酥烂入味 教您酱汁鸡腿怎么做,如何做酱汁鸡腿才好吃 1.鸡腿清水漂后,放入盆中,加精盐、酱油。葱姜擦抹透,放2小时。 酱汁鸡腿的制作要诀:1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中. 2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理. 3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下. 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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