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玉米烩虾仁

菜系及功效:川菜 青少年食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
玉米烩虾仁的制作材料:
主料:虾仁300克
辅料:玉米(鲜)200克,豌豆100克,番茄50克
调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,色拉油25克
教您玉米烩虾仁怎么做,如何做玉米烩虾仁才好吃
1. 将虾仁用盐、豆粉码芡待用;
2. 番茄切颗;
3. 锅置火上,下油烧至四成热,下虾仁至散籽时捞起;
4. 锅中留余油,下嫩玉米、青豌豆略炒几下;
5. 烹入鲜汤,下调味品,再下虾仁、番茄颗,用水豆粉勾好芡起锅即成。


玉米烩虾仁的制作要诀:1. 虾仁芡是一定要码好,不宜过厚或过薄,下油锅的油温和时间应掌握好;
2. 烹入鲜汤不宜过多或过少,适量为佳。
小帖士-健康提示:
1. 虾含有蛋白质、脂肪和糖类、维生素等;
2. 能补肾壮阳、通下乳汁;
3. 玉米、青豌豆、番茄也含有较多的维生素、蛋白质等。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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