茭白炒毛豆_菜谱查询

茭白炒毛豆

菜系及功效：西北菜
茭白炒毛豆的制作材料：
主料：嫩茭白250克,毛豆米100克,红辣椒1只,酱油1汤匙,糖半茶匙,葱姜末适量。

教您茭白炒毛豆怎么做，如何做茭白炒毛豆才好吃
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

腐竹拌芹黄	海参羹	黄焖鱼翅	葱爆麻辣牛肚	洋葱牛肉包
木瓜麦片牛奶汁	姜葱煀鲤鱼	鱼香芷排	白果面筋	椰粉咖喱鸡
针菜肝肉蛋花汤	素鸡(二)	蛤肉烩银耳	干菜油酥饼	双丁拌香椿
芝麻黑豆粥	奶油炖土豆	今明奶露	蚂蚁上树	红油鸡翅
野山椒河蚌炖猪脚	佛手海蜇	炝蛏鼻	耳朵眼炸糕	咸蛋黄三文鱼