菜名 | 荷香蒸排骨 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 荷香蒸排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)400克 辅料:荷叶50克,香菇(鲜)20克 调料:盐5克,蚝油15克,酱油8克,料酒20克,色拉油20克,大葱12克 教您荷香蒸排骨怎么做,如何做荷香蒸排骨才好吃 1. 将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中; 2. 香菇洗净,切成丝; 3. 葱切丝备用; 4. 将猪排骨剁成段,用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的碗内,加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上香菇丝、葱丝; 5. 将锅置于旺火上,倒入色拉油烧热,淋在排骨上即可。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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