| 菜名 | 竹节鸡汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 竹节鸡汤的制作材料： 主料：鸡胸脯肉400克 辅料：香菇（鲜）70克,荸荠75克 调料：盐20克,鸡精5克,黄酒15克 教您竹节鸡汤怎么做，如何做竹节鸡汤才好吃 1.竹筒先泡水2小时后备用。 2.香菇用水泡软，取出，汁留用。 3.将鸡肉、香菇、荸荠剁碎置于碗中，加上精盐、鸡精、绍酒、水及香菇汁，用筷子不停地顾一方向至呈粘稠状。 4.取竹筒，分别放入肉馅至九分满，覆上微波薄膜，并用胶带固定，高火蒸18分钟即可。 竹节鸡汤的制作要诀：本品需竹筒约6个。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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