菜名 | 姜汁热窝鸡蛋 |
做法 | 菜系及功效:川菜 姜汁热窝鸡蛋的制作材料: 主料:鲜嫩母鸡1只(约1000克)。姜10克,葱10克,素油50克,盐2克,酱油10克,豆粉15克,醋10克,辣椒油10克,鲜汤100克。 姜汁热窝鸡蛋的特色: 色泽红亮,鸡肉细嫩,姜醋味突出。 教您姜汁热窝鸡蛋怎么做,如何做姜汁热窝鸡蛋才好吃 母鸡宰杀洗净后,入锅煮熟,捞出晾凉后,去掉鸡腿骨,剁成均匀的块。姜成姜末,葱切成葱花。锅内放素油烧热(约15℃),下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味,加鲜汤、盐、酱油烧入味,加水豆粉和醋搅匀,淋上辣椒油即成。(此菜还有另一种烹法:鸡整治后,入锅稍煮,捞出斩成均匀的块,平放于碗中成三叠水,加调料,上笼蒸火巴,出笼拣去调料渣,翻扣于圆盘中。再将蒸鸡的原汁入锅,加姜汁及调料烧沸,勾二流芡收汁,起锅加香油,淋于鸡上即成)。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
拌白菜心 | 糯米卷尖 | 上海香酥鸭 | 黑豆蛋粥 | 咸蛋黄包 |
茭白熘鸡片 | 锅溻桂鱼 | 爆炒腰花 | 干煸冬笋 | 冬菜蒸鳕鱼 |
五香麻雀 | 乐山甜皮鸭 | 肉丁馒头 | 双色芙蓉 | 烩黄鱼羹 |
南味卤肉 | 羊肉炒面片 | 银耳百合炖雪梨 | 凤翅炖鳝段 | 胡萝卜丁炒豌豆 |
松仁炒鸽肉 | 麻辣豆腐 | 虾蟹菠萝 | 竹蔗猪骨汤 | 鲜蘑豆腐汤 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。