菜名 | 香茅鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:湖北菜 香茅鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅中 香菜,南姜,香茅,蒜茸 盐,青柠檬,辣椒酱,生抽 香茅鸡翅的特色: 酸辣醇香,皮滑肉爽。 教您香茅鸡翅怎么做,如何做香茅鸡翅才好吃 1、将鸡翅洗净切花刀,加入南姜、香菜、盐腌制3分钟; 2、锅上火,加入冷水,放入香茅、鸡翅烧开熟后,关火浸泡5分钟; 3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁,浇在鸡翅上,或沾汁食用皆可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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