| 菜名 | 清蒸大闸蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 清蒸大闸蟹的制作材料： 主料：·淡水蟹2500克,·绵白糖150克,·葱花,姜末各50克,·香醋,酱油各100克,·香油20克。 清蒸大闸蟹的特色： 著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。 教您清蒸大闸蟹怎么做，如何做清蒸大闸蟹才好吃 1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。 九雌十雄 大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。 清洗干净的大闸蟹 上锅蒸前 旺火蒸十分钟左右至熟即可 将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，摆入盘内，带味碟蘸食一同上桌 来个近照 清蒸大闸蟹视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 钟水饺 | 海味豆腐汤 | 炸野鸡球 | 蚝皇极品鲍 | 西柠蜜糖乳鸽 |
| 虾仁豆腐卷 | 柠檬甜豆花 | 麻辣白肉 | 酸奶起司蛋糕 | 烧花油 |
| 爽口牛肉丸 | 松茸辣味兔 | 黄焖海参 | 红茶鬆饼 | 汤泡鱿鱼卷 |
| 爆鱼丁 | 清汤素鱼丸 | 兰花鸽蛋汤 | 肝裹网油炸 | 蚝油毛豆苦瓜 |
| 春城鲜虾饺 | 红枣蜜饯 | 核桃片 | 酱核桃 | 莴笋炒牛肉丝 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。