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查询菜谱:

双味扇贝

菜系及功效:川菜 老人食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
双味扇贝的制作材料:
主料:扇贝(鲜)500克
辅料:黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克
调料:小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克
教您双味扇贝怎么做,如何做双味扇贝才好吃

1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节,各8个,中间挖空;
2. 胡萝卜氽水备用;
3. 扇贝取肉洗净,放在黄瓜胡萝卜上;
4. 泡红椒搅细,加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤,淋在胡萝卜上;
5. 小葱搅茸,加入盐、味精、香油、鲜汤,淋在黄瓜上,上笼蒸熟;
6. 取出,淋入沸油即可。


双味扇贝的制作要诀:1. 蒸制时间不宜过长,否则质地过老;
2. 胡萝卜氽至断生即可。
小帖士-健康提示:
1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分,并含钠、镁、锌等多种微量元素;
2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等;
3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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