红烧浮皮_菜谱查询

红烧浮皮

菜系及功效：湘菜
红烧浮皮的制作材料：
主料：干猪皮100克,冬茹10克,红椒1只,生姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精12克,白糖3克,蚝油10克,老抽王3克,湿生粉适量,清水汤50克,麻油5克。

教您红烧浮皮怎么做，如何做红烧浮皮才好吃
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红椒炒腊肉	当归蒸鸡条	熘藕片	青豆鱼头汤	蚝煎
油焖双菇冬瓜脯	煮素菜串	奶油薄饼	八味酿笋	煎紫米藕夹
糟冻冬笋	芹菜炒鱼松	冰糖炖桥尾	山芹鸭丝	清炒嫩黄瓜
雪耳芦荟	菊芋粥	葱油嫩鸡	大白菜炖豆腐	金钩腐竹
醋溜肉片	花生菜脯家乡粒	丸子津菜汤	鸡丁汤包	绣球饼