菜名 | 花生番茄鱼丁 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸甜味 工艺:滑溜 花生番茄鱼丁的制作材料: 主料:草鱼300克 辅料:花生仁(生)100克,番茄250克 调料:鸡蛋清25克,猪油(炼制)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)25克,胡椒粉1克,香油15克 花生番茄鱼丁的特色: 色泽美观,鱼丁鲜嫩,花生香脆,味道鲜美。 教您花生番茄鱼丁怎么做,如何做花生番茄鱼丁才好吃 1. 草鱼去骨留鱼肉切成1厘米大小的斜方丁,用蛋清加入适量的盐和干淀粉调制成浆,把鱼丁浆好; 2. 花生米用开水泡发,剥去皮,下油锅炸至焦酥呈黄色,倒入漏勺沥油; 3. 番茄用开水烫一下,剥去皮,剔去籽,切成鱼丁一般大的丁; 4. 葱切成段,姜切成米; 5. 用鸡汤200毫升、味精、盐、湿淀粉、香油、葱段兑成汁; 6. 锅内放入油烧至五成热时,下入浆好的鱼丁用筷子拨散滑至八成熟,倒入漏勺沥油; 7. 锅内留50克油,下姜米、番茄丁、滑熟鱼丁、料酒和兑汁,放入花生米、胡椒粉翻颠几下,装入盘内即成。 花生番茄鱼丁的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
香炒豆干 | 红豆派 | 油菜丝炒面 | 珊瑚金钩 | 豆腐饼 |
芹菜腐皮 | 草莓优酪乳 | 鸡蓉蕨菜羹 | 莲藕红豆牛腱汤 | 蒜蓉小面包 |
干丝拌青椒 | 白玉甘甜姜薯 | 软熘肉片 | 贝丝扒菜胆 | 香炸银鳕鱼 |
烧回龙蛋 | 清汤螃蟹蛋 | 麻酱紫鲍 | 拌葵花籽菜胆 | 椒盐肚尖 |
锅贴鱼盒 | 菜花咖喱虾 | 油闷春笋 | 香辛蛋皮沙拉 | 泰式咖喱龙虾 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。