菜名 | 左宗棠鸡 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:溜 左宗棠鸡的制作材料: 主料:鸡腿600克 辅料:辣椒(红,尖)15克,鸡蛋清40克 调料:大蒜(白皮)5克,姜3克,芡粉10克,香油5克,植物油50克,酱油10克,味精1克,醋10克 教您左宗棠鸡怎么做,如何做左宗棠鸡才好吃 1. 鸡腿去骨后摊开,切浅斜刀纹后,再切成2厘米*2厘米块状,加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽,切成6厘米段;蒜头、姜切末。 2. 将炸油200克烧热,放进鸡块炸熟,捞出沥干。 3. 锅中留油20克烧热,放辣椒炒至呈褐色,再放鸡丁,加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀,最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。 小帖士-健康提示: 鸡腿和蛋白均含优质蛋白质,可提供生长发育所需的能量,经常食用,有益于健康。 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 左宗棠鸡视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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