菜名 | 豆鼓蒸鲳鱼 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 口味:豆豉味 工艺:蒸 豆鼓蒸鲳鱼的制作材料: 主料:平鱼1000克 辅料:猪油(板油)100克 调料:盐5克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆豉15克,酱油10克 教您豆鼓蒸鲳鱼怎么做,如何做豆鼓蒸鲳鱼才好吃 1. 鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精; 小帖士-健康提示: 鲳鱼每100克含胆固醇120毫克,在鱼类中属于较高者,且加上猪板油一起烹调,高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。 小帖士-食物相克: 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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