菜名 | 玫瑰苕饼 |
做法 | 四川小吃玫瑰苕饼的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:炸汆法 玫瑰苕饼的制作材料:红苕500克,豆沙馅200克,玫瑰50克,面包粉100克,鸡蛋1个,熟猪油250克。 玫瑰苕饼的特色: 色泽金黄,外酥香,内软嫩,香甜可口。 教您玫瑰苕饼怎么做,如何做玫瑰苕饼 1.将红苕去皮切成片,入笼蒸耙,用漏勺挤压成泥,分成10个剂子。 2.玫瑰加豆沙、熟猪油揉匀,分成10份馅料。 3.用苕泥剂子包入馅料做成圆饼,放入鸡蛋液内拖过,再粘上面包粉,最后放入七成热的油锅内,炸至皮酥硬、色金黄时即成。 玫瑰苕饼的制作要领:油炸时油温不宜太高,以免外焦里不熟。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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