菜名 | 糯米糖饺 |
做法 | 上海小吃糯米糖饺的做法详细介绍 所属地区:上海小吃 工艺:炸汆法 糯米糖饺的制作材料:精糯米2500克,面粉500克,白糖300克,小苏粉25克,豆油5000克(约耗375克)。 糯米糖饺的介绍:上海著名的大众化名点。上海人经常食用这款油炸甜点,一直深受消费者的欢迎。 糯米糖饺的特色: 色泽洁白,外脆里糯,香甜不腻。 教您糯米糖饺怎么做,如何做糯米糖饺 1.将糯米制成水磨粉250克,加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉,加冷水125克,反复揉透,制成生粉团。 2.生粉团搓长,摘成每个重80克的面坯60个,逐个搓成腰圆形,即成糖饺生坯。 3.锅内加豆油,先用中火烧至三四成热时,逐一投入生坯,炸4-5分钟后浮在油面,再炸3-4分钟,捞出沥油。然后将油温烧至八九成热,放入炸过的半成品,速炸约2分钟,至饺子呈棕黄色时,捞出沥油。稍冷后,滚沾白糖,使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。 糯米糖饺的制作要领: 1.天热或水磨粉略微有酸味时,小苏打粉的用量应适当增加; 2.糖饺生坯形状要一致。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
白云猪手 | 姜汁热窝鸡蛋 | 炸回头 | 牛奶炒蛋清 | 纸包带鱼 |
红烩牛尾(法国) | 蛋皮鸡卷 | 温拌腰丝 | 竹节鸡汤 | 焦炸鸡肫花 |
太后肉 | 内金生肠 | 凉冻菠萝羹 | 芋头香菇瘦肉粥 | 凉拌鸡丝 |
煎土豆饼 | 香椿滑蛋海鲜粒 | 四丝汤 | 三丁酥合 | 锅贴白菜 |
熘鹌鹑 | 砂锅黄豆汤 | 香菇肉饼 | 通大海杞子羹 | 香卤墨鱼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。