菜名 | 炒米粉 |
做法 | 福建小吃炒米粉的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:爆炒法 炒米粉的制作材料:水米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油125克。 炒米粉的特色: 虾红菜青,色泽鲜艳,米粉松散柔韧、甘香可口,配上乌醋佐食,别有风味。 教您炒米粉怎么做,如何做炒米粉 1.将猪瘦肉切成丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切寸段,鲜虾剥壳洗净(虾肉作料,虾壳捣碎熬汤)。 2.炒锅内加清水1500克,放入碎虾壳煮约5分钟,滤去壳渣,虾汤留用。锅洗净烧热,加花生油50克、白糖熬溶化,再加入酱油、虾汤搅匀。 3.炒锅内加花生油75克烧热、放入葱煸炒几下,再放入猪瘦肉、虾肉、匏瓜煸炒至匏瓜柔软,倒入虾汤,然后将米粉顺锅沿倒入煮沸,加入味精、韭菜拌炒几下。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料再稍炒,捞起铺盖在米粉上即成。 炒米粉的制作要领: 1.加油熬白糖时要不断搅动,熬至起泡为宜; 2.米浆入锅煮沸后要勤翻动,煮至熟透汤汁吸干为宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
荷花莲蓬 | 醋溜白菜 | 银丝肉 | 干煎虾碌 | 带子上朝 |
馃条筒 | 夹心荸荠 | 卤鸭豆腐 | 红汤沙锅鹅掌 | 锅烧大肠 |
炖羊肉条 | 酱柿子 | 烟笋烧鸭 | 熏猪小肠 | 酱蚕豆 |
芽菜扣鸭 | 过油肉 | 木耳炒牛肉 | 虾籽扒冬笋 | 蔬菜比萨 |
筒仔米糕饭 | 五香茶叶蛋 | 东坡金脚 | 翡翠鸭 | 嫩姜炒肉 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。