| 菜名 | 酱乳瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 酱乳瓜的制作材料： 主料：黄瓜5000克 调料：黄酱1850克,酱油1000克,糖色100克,盐250克 酱乳瓜的特色： 清脆可口，有酱香味。 教您酱乳瓜怎么做，如何做酱乳瓜才好吃 1.选择鲜嫩，带刺，细条，无肚，无籽小黄瓜，洗净晾干后，放缸里腌制，一层黄瓜一层食盐。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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