子姜皮蛋_菜谱查询

子姜皮蛋

菜系及功效：私家菜止血调理食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：糖醋味
工艺：凉菜
子姜皮蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）200克
辅料：子姜30克,辣椒(红,尖)10克
调料：醋5克,白砂糖5克,香油5克,酱油3克,香菜15克,大蒜（白皮）5克
教您子姜皮蛋怎么做，如何做子姜皮蛋才好吃

1. 皮蛋剥壳后用凉开水过一下，拿出，用吸纸吸干水分，再将蛋切成4瓣；
2. 辣椒、香菜均洗净切末；
3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍；
4. 姜撕成条状，调味料混合搅拌，加入辣椒末、香菜末；
5. 皮蛋与子姜置盘，将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。

子姜皮蛋的制作要诀：糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到，可以放得久，同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

馅蛋	花式辣子鸡丁	鸭骨玉兰片汤	自制血肠	烩明珠
菠菜炒虾仁	南乳肉1	柿饼粥	年年高升	酱瓜豆腐松
江米夹沙糕	红烧冬笋	荷包蛋饭	茄汁熘虾仁	木须柿子
叶儿粑	瓤蟹盒	清汤野鸡卷	凤衣蕺菜	芡实粥
竹筒蒸草鱼	煎糯米月亮蛋	炒脆丝	黑米党参山楂粥	炸填鸭