| 菜名 | 鸡蓉丸子 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鸡蓉丸子的制作材料： 主料：鸡肉100克 辅料：鸡蛋清50克,牛奶25克,玉兰片5克,香菇（鲜）10克 调料：味精5克,鸡油15克,番茄酱5克,盐3克,黄酒10克 鸡蓉丸子的特色： 洁白松嫩，鲜美可口。 教您鸡蓉丸子怎么做，如何做鸡蓉丸子才好吃 1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用； 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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