菜名 | 大蒜豆仔鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味:蒜香味 工艺:酱烧 大蒜豆仔鱼的制作材料: 主料:凤尾鱼500克 辅料:大蒜(白皮)255克,姜3克,大葱20克 调料:白酒10克,江米酒5克,醋1克,豆瓣辣酱20克,味精1克,白砂糖2克,植物油70克,淀粉(豌豆)5克 教您大蒜豆仔鱼怎么做,如何做大蒜豆仔鱼才好吃 1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃,冲洗干净,再沥干水分;大蒜剥去蒜衣洗净,取5克拍成蒜末;姜葱分别洗净,均切成末。 大蒜豆仔鱼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右; 鲚鱼又称豆仔鱼。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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