菜名 | 五柳料 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 五柳料的制作材料: 主料:酱瓜丝,荞豆丝,酸姜丝,酱姜丝,泡椒丝,葱丝,芫荽丝 调料:番茄酱,山楂酱,红油米水 五柳料的特色: 色泽鲜红,酸甜带咸,层次丰富,香味浓郁,回味无穷。 教您五柳料怎么做,如何做五柳料才好吃 五柳味源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。所用原料为酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等,并采用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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