烧牛肉_菜谱查询

烧牛肉

菜系及功效：私家菜营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉(腑肋)1000克
辅料：土豆（黄皮）250克
调料：姜25克,黄酒25克,大葱25克,桂皮10克,八角10克,酱油75克,白砂糖840克,香油20克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）50克
烧牛肉的特色：
酥烂香醇，营养滋补。
教您烧牛肉怎么做，如何做烧牛肉才好吃
1.牛肉切成4.5厘米见方的大块，锅置火上，倒入油烧到八成热，放入土豆片，炸至淡黄色，倒入漏勺滤油。
2.炒锅仍上旺火烧热，入芝麻油10克，至六成热，倒入牛肉煸炒，至煸干水分，肉面有小焦班，放姜、葱、酒、桂皮、八角，加清水淹至肉面，烧沸后移微火，待七成熟时，加入糖、酱油、焖到熟，放入土豆，转旺火收稠汤汁，加芝麻油，用水淀粉打芡，拣去香料，装盘即成。
烧牛肉视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

培根蔬菜汤	花胶炖水鸭	绿茶番茄汤	扬州富春三丁大包	玉兰鹌鹑蛋
高丽鱼条	竹荪莲子汤	抹茶凉面	腐皮鹌鹑蛋	咖喱鸡丁汤
腊鸭焖藕	珍酥糕	煎番茄	苡仁莲米乌鸡汤	酱核桃仁
清汤越鸡	炒鸭心	熏茶香鸡	小笼斑节虾	鱿鱼拌菜
蜜汁牛蒡	蟹粉翅汤包	炒菊花菜	鹊巢虾仁	煎虾饼